Insalata: il piatto estivo per eccellenza, meglio condire con olio d’oliva

In estate, quando le temperature sono alte e il caldo opprime, non c’è di meglio che mangiare una bella insalata, piatto con poche calorie e colmo di vitamine e sali minerali. Una recente ricerca pubblicata dagli studiosi  della Purdue University sul magazine Molecular Nutrition and Food Research sottolinea che bisogna fare attenzione al condimento, e prediligere l’olio d’oliva, che rappresenta un  condimento ricco di grassi insaturi.

Lo studio ha fatto notare che il condimento più bilanciato è l’olio d’oliva o un olio ricco di grassi monoinsaturi, in quanto permette di assorbire maggiormente i carotenoidi con la scarsa quantità di grassi aggiunti.

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