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BUCCELLATO

[Lucca] LA RICETTA PER IL BUCCELLATO DI LUCCA,

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Lucca – ricetta tipica luccheseImpastare 500 grammi di farina doppio zero (meglio usare farine tipo 1) con 150 grammi di zucchero, 20 grammi di semi di anice, 15 grammi di lievito di birra (sciolto in acqua tiepida amalgamato con farina e fatto riposare un po’), 50 grammi di uvetta. L’impasto dovrà avere la stessa consistenza di quello del pane. Dargli la forma di ciambella o…

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