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[Lucca] I NECCI, ricetta e commenti dal sito del “Museo del Castagno” di Colognora di Pescaglia, foto di Barga News

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Lucca – I NECCI, ricetta e commenti dal sito del “Museo del Castagno” di Colognora di Pescaglia, foto di Barga News La farina di castagne, specialmente se è macinata da poco tempo, è ottima per fare i tradizionali necci (specie di focaccine da gustarsi soli o riempiti e arrotolati con ricotta, salsiccia, pancetta, ecc.).Si impasta la farina con acqua e un pizzico di sale fino…

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[Lucca] LA RICETTA DEL BENZONE, DOLCE TIPICO DELL’ALTA GARFAGNANA

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Lucca – Il benzone è un dolce tipico del modenese, dell’alta Garfagnana e dell’alta Versilia, si dovrebbe però dire “era tipico” perché anche di questo dolce se non se ne è perduta traccia poco ci manca. Fu portato nella nostra zona fin dal 1400 con la conquista di parte della nostra provincia da parte degli Estensi che dominavano fino a Castelnuovo di Garfagnana e sull’Alta…

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[Lucca] LA RICETTA PER IL BUCCELLATO DI LUCCA,

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Lucca – ricetta tipica luccheseImpastare 500 grammi di farina doppio zero (meglio usare farine tipo 1) con 150 grammi di zucchero, 20 grammi di semi di anice, 15 grammi di lievito di birra (sciolto in acqua tiepida amalgamato con farina e fatto riposare un po’), 50 grammi di uvetta. L’impasto dovrà avere la stessa consistenza di quello del pane. Dargli la forma di ciambella o…

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[Lucca] LA RICETTA DEL RAGU’ | – Notizie

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Lucca – LA RICETTA DEL RAGU’ | Verde Azzurro – Notizie Aspettando Amici …ragù appena spento 5H di cottura lenta. ..lenta e tortelli. Ragù 500gr. Di macinato andante +300 di maiale , affettati avanzati dal frigo , peperoncino, 1 dado , pomodori pelati ,1 bicchiere di vino Rosso, 3 foglie di Orbao o alloro . Fate rosolare cipolla di (Tropea ha un’altro gusto) sedano ,…

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[Lucca] LA RICETTA DELLA PASTA GARFAGNINA STRAPPATA

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Lucca – è una ricetta molto antica, in pratica cucinata da sempre, questa maniera di fare la pasta si usa spesso nelle famiglie garfagnine ancora oggi, lo faceva mia nonna e l’ha fatto mia suocera fino a poco tempo fà, a Lucca invece di strappare la pasta si usa fare i “tacconi”, stesso procedimento ma la pasta viene tagliata a quadrati di tre dita per…

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[Lucca] LA RICETTA PER LA RATATUIA LUCCHESE

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Lucca – dite pure che sarò campanilista, non la chiamerò mai “ratatuille” perché anni fà ho avuto occasione di leggere che è un’antica ricetta contadina lucchese, ripresa da Caterina dei Medici e portata in Francia e gli abitanti doltr’alpe scoprirono che si poteva anche mangiare bene e non solo nutrirsi. Siccome non ricordo in quale libro l’ho letto ve l’ho raccontato col beneficio dell’inventario, comunque…

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[ REGIONE TOSCANA ] Fascicolo sanitario elettronico e ricetta medica, ecco le novità

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FIRENZE – Con il mese di luglio, si registrano due novità che riguardano il Fascicolo sanitario elettronico e rendono più semplice e veloce l’accesso dei cittadini ai servizi sanitari: al Fascicolo sanitario elettronico si può accedere anche con le credenziali SPID; alla ricetta medica dematerializzata il cittadino può accedere direttamente attraverso il proprio Fascicolo sanitario elettronico. Ecco nel dettaglio di cosa si tratta. Accedere al…

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LIVORNO Primo Piano – Cacciucco Lab: una giornata all’Acquario per imparare la ricetta “a regola d’arte”

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Livorno – Iscrizioni entro giovedì 15 giugno Cacciucco Lab: una giornata all’Acquario per imparare la ricetta “a regola d’arte” Durante il corso di cucina sarà curato anche l’abbinamento con i vini e una degustazione finale Livorno 8 giugno 2017 – Per questa seconda edizione del Cacciucco Pride, gli organizzatori hanno pensato a un’altra nuova iniziativa da mettere in programma: si chiama Cacciucco Lab ed…

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